出外景之前,我就在想像著要把自己變成一塊海棉,藉由發現世界各個角落特別的故事來吸取他們的經驗;但其實,我們身邊也存在著好多有故事的人、有故事的店。
在現在這麼充滿著速食文化、有時候包裝的好,也許根本沒有人在意內容物的社會裡,還是有人像盧師傅一樣(超不習慣這樣叫他的)腳踏實地,堅持品質,去感動別人;我想,任何事情,一如表演或戲劇、節目的製作,都是相同的。
#甜典16號
每個甜點的製作背後都有一個故事。說故事的人往往都扮演著重要的角色⋯
今天我就是那個說故事的人⋯
開店以來一年多,我從一開始窩在廚房裡製作甜點,後來慢慢轉換到外場,直接面對客人,向客人們介紹甜點,到送水送點心,從客人那的回饋,反而讓我有機會更了解自己的甜點,也讓我越來越能抓到台灣人喜好的甜點。
最近,接到一個很特別的外燴單,客人訂了我們的甜點餐盒,地點是送到第二殯儀館。
我心裡想,這個客人真是特別,會想到用蛋糕來招待追思的親友,於是在跟客人確認品項時,我特別跟他問了一下為何會選擇我們的蛋糕。
客人告訴我:「我媽媽去年的生日蛋糕就是訂你們的鮮奶油蛋糕;我媽媽一直很喜歡你的蛋糕,所以,我想訂你們的蛋糕給她,送她最後一程」
我的心中充滿感動與感謝,蛋糕不單純只是食物而已,它傳遞的深刻的訊息和意義,從新生命開始的彌月蛋糕,慶祝生日的生日蛋糕,結婚的婚禮蛋糕;還有這次告別式的蛋糕。從來沒想過原來甜點師跟生老病死也有著密不可分的關係⋯
聽完故事後,你是否對甜點師的認知有所改觀呢?我們也是一群穿著白衣的職人,我們透過甜點來感受生活,感受生命的點滴⋯
每個甜點的製作,背後都有它的故事⋯
我的故事才剛開始⋯ 你的呢?
#sweet16patisserie #甜典16號 #甜點故事 #storyofmypastry #生老病死 #感激 #感恩 #惜福
追思會餐盒 在 君玲人力-首創婚喪喜慶人力公關服務團隊 Facebook 的最佳解答
今天又要來上課啦~
在過去傳統農村社會、喪禮的一切準備過程都是宗親鄰里互相扶持、幫忙完成,因此在告別式完成後喪家都會準備「散宴」以辦桌菜款待。
在不論其內涵意義下,除具有喪家感謝意義、更充分展現農村社會豐富人情味的一面。
按廣東人傳統習俗,也有所謂「解穢酒」,為辦完喪事後(先人上山安葬之後)或火化儀式完成之後,家屬安排酒菜招待親戚朋友,完成葬禮法事後設的酒菜宴席。
總體而言有讓家屬和親友去除憂傷及解除污穢為意義。
不論台灣民間習俗吃「福食」、「散宴」、或「解穢酒」,都有一切喪禮儀式已經結束或告一段落的涵義。今因工商社會型態,少子化,小家庭多,已較少呈現這樣情景。喪葬莊嚴隆重,儀式礙於場地,禮儀公司大多建議以簡便「西點餐盒」或是「平安米」取代為多。
現代喪禮的社會功能,除了盡哀、教孝、更具凝聚家族力量功能、喪家成員透過參與喪葬儀式重新定位、並轉化新的角色。在儀式後,家族成員一起用餐、圓滿團聚。現今,不僅是喪禮後的「圓滿餐」,甚至先人百日、對年(對年又稱小祥)、三年(稱大祥)、合爐,都能夠藉由中國式的悲傷輔導,循序漸進的在各時節祭拜,為先人舉辦誦經佛事後,凝聚家族力量,子孫再次齊聚吃團圓餐並表達對先人的追思懷念。
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