【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機、【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列、【大同醬油】、【香菇鄉】有機香菇、老菜脯、菇菇脆片、鳳梨脆片、地瓜酥條、苦瓜脆片
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【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列
這系列的不沾鍋我用了幾年了,一直很喜歡,除了喜歡它的外形高雅好看外,獨家專利的AmorGuard™ 塗層保護技術很耐用,也是我喜歡的一點。
30cm單柄深炒鍋的弧度和深度非常適合中式料理,底部直徑15公分的平底還可當成小平底鍋來用,是一咔多用途的鍋子,連用慣中式鐵炒鍋的上流珠用了也讚不絕口,很多人跟團買給婆婆或媽媽用了都說很喜歡。
除了炒鍋,平底鍋也是下廚必備的鍋具,這系列的平底鍋導熱和聚溫效果很好,煎鬆餅上色均勻美麗,煎蔥油餅、蛋餅、薯餅更是方便。
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【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機
比較過很多食物處理機,以美膳雅11杯這樣高馬力的專業規格食物處理機,還有配件專用收納盒,團購還送電動牙刷,團購價格還比在美國買便宜,實在有夠超值。
11杯的大容量處理大量的食材完全沒問題,處理小量的更沒問題,就算只有兩粒蒜頭都能打成蒜末,我還試過只丟兩片薑片都能輕鬆打成薑末。
我還曾經試過用它切冷凍肉片,把冷凍豬肉先用微波爐的解凍功能讓肉稍微解凍,大概解凍到外面軟了,但裡面還是硬的,切成可以放進投料口的大小,結果咻咻咻一下就切好,我歪嘴雞都嚇到了,也太有力了!
一般食物處理機附送的切片刀都是固定寬度的兩片:薄的一片、厚的一片,固定厚度其實有點困擾,因為不是所有食材都是千篇一律只要切這兩個厚度啊!
我最喜歡美膳雅11杯的一點就是它的切片刀可以自由調整厚度,最薄可以切到薄如蟬翼的1mm,最厚可以切到7mm,比起只能切兩種厚度的刀片,靈活度高太多了。
食物處理機是美國非常普遍的廚房小家電,我愛食物處理機,從生第一個孩子開始就用食物處理機做嬰兒副食品,到現在姐姐都快23歲了,不管是做料理還是甜點,我依然經常使用食物處理機。
食物處理機的功用不是只有拿來切碎食材或打嬰兒副食品,還可以做各式的醬(沙拉醬、花生醬、芝麻醬)、切蔥花、做司康、餅乾、塔皮、墨西哥莎莎醬...等等,我連做蘿蔔糕、蒸瓜子肉都用食物處理機。
現在天氣很熱,用食物處理機做莎莎醬超快速,全部材料丟進去按幾下就有一大盆莎莎醬了,搭配烤雞、烤牛排、烤魚、玉米脆片、墨西哥薄餅都超好吃。
食物處理機也是包水餃的好幫手,用食物處理機切蔥花、切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉,一條龍作業。
用食物處理機來做魚漿,簡單快速省力,不過要注意食物處理機的結構是不是適合,以前我用過兩台食物處理機都因為中心軸設計的關係,不適合用來做魚漿,後來用到美膳雅11杯才適合。
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【#鄉菇香】有機香菇系列
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證,以太空包的方式種植,全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉加上,菇肉飽滿厚實,香氣濃郁,是台灣在地農民生產的好香菇。
煮湯或燉滷時我會用整顆的香菇,快炒時我喜歡冬菇切片,切成薄片的乾冬菇泡水幾分鐘就軟了,非常快速方便,以前我買過超市切片的香菇,香氣跟整朵的差很多,但鄉菇香的冬菇切片香氣不減,依然濃郁。
用食物原形做的脆片系列健康酥脆很涮嘴,這次除了之前開團過菇菇脆片、三色地瓜條,還多了新品:風味白玉酥。
「風味白玉酥」就是苦瓜脆片,是用嘉義特產的白玉苦瓜做的,有原味、胡椒和芥末三種口味,酥酥脆脆、鹹中帶甜,甜中帶些微苦味。
「風味白玉酥」是很奇妙的東西,我個人非常喜歡,一次可以吃掉一包,但歪嘴雞就很不喜歡,真是太好了,上次廠商寄了好幾包樣品都是我一個人獨享,吃完的那天還有點惆悵,喜歡苦瓜的人推薦買來試試看。
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[大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料,選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入108年的大同醬油,除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業,深根在地產業外,醬油的品質和風味更是不錯,沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物,只有天然釀造的黑豆香(貼心小提醒:所有大同醬油都不含防腐劑,開封後要放冷藏哦)。
❤白醬油:顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低,煮湯的時候可以加一點,可以提升湯頭的層次,蒸蛋的時候也可以用白醬油,我做涼拌菜也會用白醬油,味道清爽又不會黑黑的影響賣相,陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾,特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油:雖然進口黑豆成本便宜很多倍,但大同堅持與台灣農民契作,用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造,第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味,這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油:榮獲國際雙認證的好醬油,成分除了黑豆、水、食鹽外,沒有任何添加,高純度比例的黑豆原汁,味道醇厚,很適合喜歡無甜味醬油的人,我特別喜歡用這瓶來滷肉,滷出來的色澤美麗味道醇厚,不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油:黑豆醬油與柚子和柳丁結合,可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以,因為含有天然的果酸酵素,用來醃肉片也很棒。
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中興大學 醬油 在 台南美食k͞͞a͞͞o͞͞ Facebook 的最佳解答
#台中 @sewwyqq
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《 #小高吃台中 》
三訪台中日式浮誇丼飯,連外觀都很顯目壯觀🤩
是新開幕的南門町目三代店,於南區近#中興大學 🎊
販售多種浮誇系列丼飯、握壽司、手捲、刺身等等..
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🔼醬燒鰻魚丼丼$550
🔼富士山爆牛丼丼$360
🔼特上盛合丼丼$360
🔼轟炸牡蠣島$350
🔼焦糖鮭魚握握(6貫)$280
🔼唐揚雞炸炸$220
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喜歡日料的朋友絕不能錯過這一間😋超喜歡傍晚的日式風情!滿排的燈籠搖曳著🏮和三五好友來杯清酒暢聊人生簡直一大享受😚餐點部分喜歡鮭魚的可以點這道「焦糖鮭魚握握」炙燒過後帶微焦香甜味,鮭魚厚度也是有的,沾上甘甜醬油品嚐鮭魚鮮甜的滋味。
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信兵衛主打的來了🥰浮誇系列這次選了三款,第一道:特上盛合有如鮮花般🌸共有12種新鮮海鮮‼️鮭魚、鯕魚、緋魚、鮪魚、紅蝦、星鰻、花枝、蝦卵、鮭魚卵、蟹膏、松葉蟹、龍蝦沙拉。第二道:富士山爆牛一上桌被客人圍觀紛紛詢問這道菜名😂由兩種牛肉上層是上層是雪花牛油花較多屬於醃製後非常涮嘴,下層為翼板牛較有咬勁多汁不柴,最後再配上生菜有淋上優格沙拉醬解油膩飽足感十足🥳第三道霸氣#鰻魚飯 登場✨選用蒲燒鰻魚醬汁香甜魚肉非常鮮甜油脂豐富,還有一顆水波蛋與飯搭配有夠涮嘴。
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🚩#信兵衛手作丼飯壽司
👣#台中市 #南區 南門路1號
⌚11:30-14:00&17:30-22:00
☎0422850668
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👣台中市#東區 大勇街59號
⌚11:30-14:00&17:30-22:00
☎04-22211620
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中興大學 醬油 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最讚貼文
#醬文化 #從社頭新和春醬油到瀨戶內海小豆島
嗨嗨大家好!這週五晚上在台中誠品綠園道店,我會跟我學習食物人類學的師兄(?)中興大學陳健源教授有場「#醬文化」的分享對談。
我們學習食物人類學有共同的老師,是以東亞麥當勞研究成名的吳燕和老師(任職於夏威夷大學東西文化中心)。(講那麼多只是想說,這門課我拿 A+,從當學生時就很愛吃 😅 )
健源老師是個超級幽默的人,他的研究既有食品科學的基礎、人類學的洞察描寫、文學的文化比擬。超棒。托他的福,我的文章跟尊敬的前輩們收在一起(比如 文青別鬼扯 的鬼王、花蓮o’rip 的黃啟瑞先生)因此週五晚上我一定會誠惶誠恐狗腿師兄、認真賣笑,跟大家分享醬油見聞
—— 彰化社頭是我的故鄉,新和春醬油是少見的古法乾式純釀醬油;小豆島是醬油之島,我在哪裡不但看了醬油廠,還吃了醬油會席料理。
來來來! 週五晚19:30!誠品台中園道店3F閱讀區
https://meet.eslite.com/tw/en/artshow/202012240028